Características del menú para bodas en Otoño
30 Oct 2019

Características del menú para bodas en Otoño

Ya hemos comentado en otros artículos que cada vez más el otoño se está posicionando como la fecha del año más elegida para la celebración de bodas. La primavera es una época del año que ya cuenta con demasiadas fiestas, ferias y eventos por lo que el otoño cada vez más seduce a los novios para darse el sí quiero, sin entrar en el frío del invierno. 

En el sur, donde se encuentra la Hacienda de La Andrada, tenemos unas temperaturas todavía elevadas, muy parecidas a las de primavera por lo que todavía no hay problema de celebrar al aire libre. Y si hay probabilidad de agua, suele ser mínima y siempre se puede gestionar alguna fórmula para evitar que los novios se mojen lo más mínimo, sin perder un ápice del encanto y la decoración.

Otro de los alicientes para celebrar una boda en otoño es el magnífico menú que se puede elaborar con productos propios de la huerta. El hecho de consumir alimentos en periodo de cosecha tiene varios aspectos positivos, beneficiosos tanto para las personas como para el medio ambiente. 

El principal beneficio es que son más sanos, con mayor valor nutricional, ya que su cosecha posiblemente esté menos adulterada y su procedencia sea local. Además, debemos añadir que son más económicos por el hecho de que al ser su época es más fácil encontrarlos en los mercados.

Por último, nada como la cosecha de temporada para tener los sabores más naturales e intensos.

Ya sea para una boda de día o de tarde-noche, en la Hacienda de La Andrada elaboramos un menú de acorde a tus gustos, siguiendo la vanguardia pero sin olvidar lo mejor de la gastronomía que nos ofrece nuestra tierra en otoño.

Para empezar…

Como ya hemos dicho, las temperaturas no son del todo frías en esta época del año y, sobre todo para las bodas de día, el momento del aperitivo antes de entrar al convite, puede ser incluso caluroso. Por eso unos aperitivos poco elaborados y frescos no vienen mal. Como una degustación o bufet de quesos con algún otro producto propio de esta época como pueden ser los frutos secos o las uvas.

Ya sabéis lo que dice el refrán, “las uvas con queso saben a beso”, y en una boda hay que besarse mucho.

Platos principales

Aunque los pescados y las carnes son los productos principales por excelencia en los primeros y segundos platos del menú, la forma en la que estén cocinados y los productos que los acompañen sí que varían según la temporada o época del año en la que estemos.

Con el otoño llegan a la mesa verdaderos tesoros gastronómicos como las calabazas, los boniatos, las berenjenas, las espinacas, las coles, los pimientos, las zanahorias o los puerros ( perfectos para hacer un crujiente de puerros y gambas por ejemplo). También tenemos espárragos, naranjas, manzanas, champiñones y boletus, manzanas, etc. Todos estos alimentos son ingredientes maravillosos para elaborar exquisitas cremas y entrantes, además de ser excelentes acompañantes para recetas de carne y pescado.

Postres otoñales

El otoño es una época llena de misticismo y tradiciones milenarias. Prueba de ello es la curiosa historia de uno de los productos típicos de esta época e ingrediente principal de muchos postres: el membrillo. Una fruta que ya era conocida por sus propiedades terapéuticas y era cultivado en la antigua Babilonia ya en el año 4.000 antes de Cristo.

En Grecia, el membrillo se consagró a la diosa del amor, Afrodita, y Venus (su versión romana) se representaba con un membrillo en su mano derecha que los romanos creían que comer este fruto la noche de bodas otorgaba a los recién casados suerte y fecundidad.

Por estas razones no hay nada mejor que postre elaborado con membrillo.

Además de este dulce manjar, el otoño también es época de higos, granadas, manzanas y cítricos, con los que se elaboran los mejores postres otoñales.

Y para cuando ya el cuerpo necesita un tentempié y seguir bailando ¿qué tal un chocolate calentito con churros?


cristina

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